Мега драник

Этот пирог похож на пиццу или мега драник с овощами) Взяла рецепт у одной клевой девушки, но не помню ее блога

Для основы:

3 больших картофелины

50-60 г твёрдого сыра
20-30 г сливочного масла (можно и меньше)

яйцо

начинка:

1  помидор 

1 баклажан

1/3 небольшой морковки 

1/2 большой салатной луковицы

1-2 болгарских перца

60-70 г твердого сыра

укроп, петрушка

соль, перец, орегано, базилик

Способ приготовления:

1.  Картошку натереть на крупной терке.

2. Сыр натереть на мелкую терку, масло растопить, яйцо немного взбить. Всё добавить к картошке, посолить, поперчить, добавить орегано и хорошо перемешать ложкой.

3. Форму  смазать маслом, выложить основу и растянуть по всему периметру. Плотно утрамбовать и сделать бортики. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

4. Лук порезать кубиками. Слегка поджарить (не доводя до золотистости) на растительном масле. Добавить измельченный кубиками перец, нарезанную тонкими пластиночками морковь. Премешать и пожарить еще минуты три.

5. Баклажан тонко нарезать, посолить и добавить к овощам. Накрыть крышкой и оставить еще минуты на три.

6. Овощи снять с огня, достать из духовки основу. 

7. Выложить начинку на картошку таким образом: сперва дольки баклажана, сверху овощи, нарезанные кубиками, потом помидоры (который предварительно нужно нарезать тонкими дольками), посолить, поперчить, посыпать сушеным базиликом, измельченными травами и присыпать тертым сыром. выпекать еще 30-40 минут на умеренном огне.